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叩きワラビのからしポン酢和え

 夕暮れ前に大急ぎで、画像パシャリ。 春の宵にぴったりな小鉢です。 (アク抜きのため)重曹を入れて水煮したワラビをからしポン酢で和えるだけの簡単クッキング。 生ワラビは下のかたい部分を数センチほど切り捨ててね。カーリーヘ […]

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土曜日はお教室でございます

 ねこたまさんちのヤギさんが、昨日の夕方めでたく仔ヤギちゃん2匹を出産しました。♂と♀らしいとのことです。  メイちゃんとリン君は、どちらも白い仔やぎです。(と、今、私が勝手に名前をつけた。勝手に名付けてどーする)。私に […]

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苺1P;105円

 昨日は1パック;105円の苺ちゃんたちと遭遇、即、ゲットよ。  親指の頭くらいの極小粒、でも、とても新鮮だったわ。  やはり、苺ジャムづくりには、この値段じゃなきゃね〜、そして、このチビちゃんサイズじゃなきゃね〜。   […]

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風の強い日

 台風のように風が強いわ。  空を飛んでいるカラスも、風にあおられた紙飛行機みたい。  お天気はいいけれど、洗濯ものが外に干せないほどの強風。外に干すと、隣の大家のバラ庭園まで、洗濯ものが飛んでいきそうだ。  ここは高台 […]

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クロテッドクリームで捏ねちゃったプルマン

 2斤型を2本、一気焼きよ。  アブラギッシュなお顔をしていらっしゃるわ…。  まあ、なにせ、クリームですからね。  それにしても、2斤型2本は、オーブン内のスペースとしては、無理があったのですが。  でも、一応、焼きあ […]

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焼きタラモ

 タラモサラダは、とりたてて好きというほどの料理ではないのよ。  居酒屋などで出てきても、わたしゃパスだね。  ところが、これをオーブンで焼いたものは別物料理で、好きなんですよ。なかなか身勝手な嗜好です。(材料は全部同じ […]

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バウムクーヘン

 午前中いっぱいかかって、バウムクーヘンを焼き上げました。  久々に焼いた「角材的木の年輪」。  24cm角型で焼くせいで、やむなくこの形態でございます。可愛げないわ。  今週の教室は、バウムクーヘン(やらされる)のよ。 […]

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クロテッドクリーム

 苺ジャムの季節と言えば、やはりクロテッドクリームは外せませんでしょ〜。  バターと生クリームの中間みたいな英国のクリーム。スコーンを注文すると、必ずついてくるカロリー高そうな悪魔的魅力のクリーム。  マスカロポーネとも […]

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ドーンと

 教室の時には小型のテーブルロールに成形した生地ですが、「その後」は。  ドーンと丸ごと丸めてつぶし、21cmタルト型にのせて二次発酵させ、アーモンドクリームを上に絞り出して焼き上げました。手間なし成形、一発勝負。  ケ […]

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大急ぎで

 娘から、これから来ると電話あり。会うのは久々です。  娘の大好物の竹の子料理を急いで作らなきゃ。  パンのレシピは後日に書きます。(パンの更新後回しです。ごめんなさい)。  教室のみなさん、本日焼成のオーバーナイト生地 […]