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糠味噌の奥の手

 春先に冬眠から覚めて美味しく復活したと喜んでいた糠床ですが。  ここのところの奇妙な天気で、すっかりご機嫌斜め。発酵が停滞して、冷たい床のまま4月を迎えました。  例年なら、美味しい春の糠漬けを楽しんでいる時期です。 […]

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今週のパン・バゲット

 週頭に焼いておいたものなので、老化してバーちゃんバゲットになっています。  4月に突入しましたね。ピカピカの1年生〜♪  ピカピカには程遠い画像ですが、新年度開始の今週の教室パンは、バゲットをやります。歯がガタついてき […]