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自宅での集中トレーニング教室をひとまず終えました

 いやはや何とも忙しい連日でございました。本日は早朝より教室の準備、午前の買出し、戻って来たら、新川潤との買い物(店の最終的に必要なもの)、滑り込みセーフで午後からの教室。しかも、その教室は我が家での最終仕上げ、来週から […]

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本日は開店前ファイナルカウントの無料自宅教室の日でございます

 みかと二人で、あーでもないこーでもないと言いながら「商品」(?)をパッキングしてみました。おー、いけてるじゃん、まるで商品みたいだねえ〜とか感心しながら。 (この1週間後にマジにルミネ立川店をやるんだけど、全然自覚が無 […]

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だいぶサマになってきたみたい

 本日はお握り特訓。みかちゃんとマンツーマン。1対1ですと、さすがに上達が早い。つーかーのノリでガンガン行きました。  原価問題の自由市場からの品を全部クリア。利幅の安いお握りは、業務扱いにしてくれる鈴乃家のものを使うこ […]

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塩ウニ原価計算問題が解決できそうです

 たかが塩ウニのお握りの具だけでも、1個あたり266円もの原価がかかる塩ウニお握り問題で、私は夜も眠られぬほどに悩み考えぬきました。(真面目すぎるのか、それとも、ただのアホなのかは不明)。ウニお握りを1個1000円で売る […]

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本日の無料教室は無事終了

 うまく撮れなかったお握りと原価問題の課題を抱えたまま、第一回目の「夏休み無料教室」を本日終えました。どうしよう、時間がない。金もない。わはははは!  このあと、2,3回を集中的にやるので、たぶん、みんな何とかなると思う […]

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撮影終了、本日は教室です

 久々にデジカメに触りました。懐かしい…という感じ。海苔をまいたお握りを撮るのが、とても難しくて四苦八苦。あれはライティングをしてのりのツヤを出さなければお握りには見えないのですね。自然光ではただの黒い物体に写ってしまう […]

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撮影開始

 昨日から、てんてこ舞いの料理準備。ルミネのチラシ広告に使う料理(商品)写真の撮影をしなければいけない!レロレロレレオレロ〜。  3,4点程度の写真が載るていどらしいのだが、たとえ掲載写真が3,4点でも、ゆうにその10倍 […]

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下弦二十四日月

 蝉時雨。夏真っ盛りの暑さに、夏の後姿と秋の気配を感じます。しかし、ともかく、おあつ〜ございますねえー。昨日あたりまで盆休みをとっていた人たちも、本日から稼動開始といった風情で、どことなくかったるそ〜なムードです。(休み […]

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下弦の二十一夜月

 立川ルミネ店用のレシピ書きもひとまず終えて、あとは開店に向けた実戦トレーニング大会を我が家のキッチンで集中的に行うのみになりました。それを終えたら、現場の厨房でのシュミレーション。と言うよりは、ほとんど、ぶっけ本番直前 […]

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本日は満月です

 教室を夏休みにしてまだ10日もたっていないというのに、もう早さみしくなってきた。みんなどうしているかなー元気かなーと、やけに人恋しい。と、はっと気づけば、本日は満月でございました。満月と新月の日には教室だったもんね。は […]