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アターでカンパーニュ 今週のパン

 昨年末、材料品切れでハズレてしまたアターのパン。今回はアターがあった〜。この全粒粉はホンマに香りがいいのです。白い粉2に対して1くらいのブレンドで使うと、食パンにしてもカンパーニュにしても、他のどのようなパンにしても香 […]

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レシピ 調味料

ジンギスカンのタレ

 道産子自慢!ジンギスカンの美味しいタレのレシピ。すりおろしたりんごの絞り汁、みかんの絞り汁、醤油、酒を各50cc。みりん、酢、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを書く大さじ1。これらを鍋に入れて一煮たちさせ、すぐに […]

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カトルカールの配合はえらいぞ〜

 昨日は一日ケーキ屋さんごっこをやっていました。ぎっくり腰の後遺症で、じっと座ってパソコンに向かうのが苦痛だったからです。どういうわけか、立ち仕事をして手を動かしているのが腰にとってラクなのです。お陰でやらなきゃいけない […]

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ぎっくり腰初体験

 予定通り、22日の夜に北海道から東京へ戻ることができました。その前日は大吹雪で千歳空港からの飛行機はずいぶんとたくさんの便が欠航していました。一日違いだったら私も帰ってこられないところでした。  東京へ戻るというその日 […]

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雛あられ第一弾成功

 乾燥した好い風が吹き渡った本日。第一回目の雛あられを作ってみました。だんご粉(白玉粉と上新粉半々)で作った薄紅色のモチと蓬餅のあられもちゃんと完成しました。大成功!やったー。  丸いあられは小麦生地。薄力粉に半分量の水 […]

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昭和40年代の給食パンのつもりだったが…今週のパン

 私が子供の頃の学校給食って、なかなか凄かった。今でこそかなりちゃんとした食事が、学校給食としてだされているようだけれど…。  まず、パサパサブハブハのコッペパン。そして煮詰まったような煮とけたようなドロドロの食べ物(あ […]

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ひなあられ作りの準備です

 春を思わせる陽気となりました。昨日の陰鬱な天気とは打って変わって二重人格のような空です。  気も早く、雛あられ作りの準備です。モチ仕事は1月中に済ませておきたいですから。モチの乾燥も早いですしね。春先の風は強すぎて、繊 […]

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キーウィ干してみました

 徳島の森本さんより、キーウィがドーンと…200kも届きました。わははははは。。。。。。。。。コンテナ10ケース分も。  あらま〜どーしましょーと嬉しい(?)悲鳴、その上、重いのなんのって、あなたねえ〜200kって結構重 […]

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ヌス ボーゲン 今週のパン

 久々の更新。長い間、冬眠しておりましたもので…。  ナッツの甘いパンが今年初の教室パン。なぜならば、長い間、種を放置しておいたので、いまひとつ種のご機嫌がななめでリーンなものにはまだ使いたくない状態なのです。今、立ち直 […]