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プリッツエル 今週のパン

 今週の教室のパンはプリッツエルです。1年に1度やるかやらないかの特殊なパンです。  でも、これは成形が難しくて勉強することがたくさん詰まったパンなのです。特に当教室の種は中種法なので、弾力が強く成形に手間取る。  今回 […]

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手作りせっけん

 どう、オイシそうでしょー  美味しそうに見えても食べられません。石鹸ですから…。パーム油とオリーブオイルたっぷりの手作りせっけんです。  今週の教室パンは、手作りせっけんと、ふか〜い縁がございます!さて、何のパンでしょ […]

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かにめし

 朝4時40分。かっこうの鳴く声で、ギョエッと目が覚めた。ものすごく近い場所で鳴いている。国分寺・丸山をどこぞの山奥と勘違いしているのではないのか?いいか、かっこうよ。ここは中央線沿線、新宿から25分の場所だぞ。まるでか […]

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しつこくウスターソース改良版

 突然、思いついたんだ。そーだっ!ウスターソースにも穀物を加えて、それをとろみにしてみよう!と。  ウスターソースは普通,増粘用に澱粉(コーンスターチ)などを加えて滑らかさと円やかさを出すんだけど、陳腐な感じがして私は使 […]

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本日、三度目のブログ

 本日、夕方になって、やっと分かったね。なぜ、スズメがメダカのスイレン鉢で溺死したのかが。  やはり、私のせいみたいだな。ごめんね。アホスズメ。成仏して大海原を飛ぶアホウドリになりんさい。  数年前に天国に飛んで行っちゃ […]

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今年初 小梅のコンポートの蜜漬け

 今朝、溺死体で見つかって埋葬されたスズメは成仏したろうか?思えば今朝方にイヤな夢を見た。濁流に猫が飲み込まれる夢。なぜ、こんな変な夢をみたかというと、我が家の水道の蛇口に原因がある。数日前から台所の蛇口の締りが悪くなり […]

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ワイルドベリー

 野苺を収穫(?)しました。まあ、勝手に増えてしまった雑草並みの苺ではありますが。甘い香りを漂わせています。すごい生命力です。なにせ、たった一鉢の小さな苗が、どば〜っとひとりでに年々広がって、勝手に実をつけるのですから。 […]

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カレーペースト作り

カレーペースト  暖かくなってくると、そろそろスパイシーな料理を作りたくなる。筆頭はカレー料理かな。しかし、私はインド料理の門外漢。凝ったスパイス配合などとは無縁です。アーユルベーダーなんどとかいうものも詳しくは知らない […]

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昨日の石窯焼き無事終了

 本日も晴天なり。昨日の野外アースオーブン教室も何とか空が味方してくれて無事完了!7歳のこうきクンも参加して、赤いエプロン、唐草模様の緑のスカーフ姿が可愛かった!そして相変わらず腕白坊主でございました。一番張り切っていた […]

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晴れたね

 夕べ、夜中まで降り続いた雨が上がり、本日は晴天。 晴れたね。よかった…。予定通り、庭のアースオーブンを使って「火遊び」教室を行います。パンはケース詰めを考えていましたが、変更。平たくつぶして、火通りよいものにします。ふ […]