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台風でございます

 国分寺跡の湧水の流れで見つけた「メダカ」ちゃんたち。今年夏生まれのチビちゃんたちなので、写真では見えにくいかな?  画像の左上とか、右下に2,3匹いるんですけどね。  メダカは絶滅種と危惧されているので、見つけたときは […]

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ワインビネガーなるか?

 「NHKのど自慢」何十年かぶりに観ました。昔と同じ!  出場者20組の中から「らっきょうみたいな人」を見つけ出しました。が、残念ながら、鐘二つ。ならせっツーの、もっと、キンコンカーンと!ケチ!!  見つける決めては頭が […]

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らっきょうを探せ

 昨日の教室での「いただきもの」!  殿方がお作りあそばした「巨峰ジャム」と「シロップ」、「白桃ジャム」。蜂蜜ご飯ちゃんの「自家製蜂蜜」。  すごいぞ。甘いもの御殿だ。  これらを使って作ったお菓子や調味料は、午後から更 […]

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お教室でございます

  本日も晴天なり…の東京です。今日は、暑くなりそうですよ。  お教室でございます。ぶどうパンをやります。  レーズンの吸水を考慮して、かなり緩い生地です。  緩い生地をうまくつなげ、よい状態に捏ねあげるポイントは、生地 […]

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チョコケーキ出来!

 もしかして、ヤ、ヤバイかも…と、懸念しながら、フツーのケーキ型で焼いてみたシフォン生地のジェノワーズ。  ゾウさんみたいなしわ肌になったけど、中はしっとり、フア〜フア〜でーす。内相、問題なし!イケイケ。  ってなもんで […]

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赤と緑のソース

 三点並べて、真俯瞰一気撮りじゃ〜。  今回のチョコケーキのジェノワーズは、シフォンっぽい配合と作り方(別立て)で作ってみたのよ…。今、焼き上がったばかりです。  沈むかな?(ギャンブル)  これ、ロールケーキのような薄 […]

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サワークリーム

 料理に使い残したほんの少しの生クリームと、プレーンヨーグルト。  どちらも、もはや、お菓子づくりにも、料理にも、使えないほど、少しずつ残っていたわ。  わたくしって、とてもダラシナイ人間で、このようなものは、たいがい腐 […]

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ぶどうパン・その2

 こちらが、リッチな配合のレーズンブレッド。  パウンド型で、ちっちゃく作りました。  そのまま食べる分には、こちらのリッチな配合の方が、断然美味しいんです。くれぐれも、食パン生地を取り分けた生地にレーズン混ぜて「レーズ […]

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レーズンパン

 朝夕、涼しい〜。夜、ぐっすりと眠れます。体力回復の「ほっとタイム」時期ですね。  秋風を感じると、ほっとすると同時に、意味もなく寂しくなります。  センチメンタルな気分は、食欲でカバーしましょう〜!(どういう論理じゃ? […]

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ドライトマトのオイルソース

 先の「ドライトマト」から、即、更新。  ドライトマトをオリーブオイルに漬け込んだものです。  オリーブオイルには、ジェノベーゼを混ぜ込んでいます。ですから、オイルが緑色。黄色いツブツブはマスタード粒です。  ジェノベー […]