赤と緑のソース

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 三点並べて、真俯瞰一気撮りじゃ〜。

 今回のチョコケーキのジェノワーズは、シフォンっぽい配合と作り方(別立て)で作ってみたのよ…。今、焼き上がったばかりです。

 沈むかな?(ギャンブル)

 これ、ロールケーキのような薄い生地なら、大丈夫なんだけれど。背丈のある生地じゃ、ダメにしちゃうかもしれない。(なるようになるさ)(居直り)

 もし、失敗したら、なにも仕込まなかったふりをして、知らん振りして誤魔化そう。

 バジルの緑色のソースと、トマトの赤いソースを作りました。赤いソースは、ドライトマト+煮込みトマトのWトマトの組み合わせ。今回は国分寺産の地場野菜トマトです。そろそろ、トマトたちとも「さよなら」の季節ですね。

 名残惜しく、たっぷりと多めに作り置きしておきましたわ。

 レモンとハーブに漬け込んだチキンをポワレして、Wトマトの赤ソースをメインに、緑ソースを散らしてみようと思って。(明日の教室準備に余念のない私)

 煮ものじゃないけれど、カチャトーラ風の味になるはず。(ならなかったりして)

 本日の夕食で試作し、試食担当部長で人体実験してみるわ。

 今、台所に行って、置き去りにしたチョコケーキのジェノワーズを見てきたところなのよ。

 ははははは!

 ゾウさんのお肌みたいに、しわ寄ってきてるわっ!でも、陥没はしていない。たぶん、中は大丈夫だと思う。(そう望む)

 完全に冷めたら、ガナッシュ塗って仕上げます。ベルギー産のいいチョコ用意しておいたわ。(特売してたからな)

 明日の教室料理は「なんちゃって地中海気分」…なのではあるが。

 それにつけても、新さんまの塩焼きが食いたい。大根おろし、てんこもりにして。醤油、ジューッとかけて…。すだち、きゅっと搾って!

 サンマーッ!!

(サンマの塩焼きでは、パン教室になりませぬ)