名前不明なのよね・・がやっと解明!

 気持ちよい皐月晴れ
ゴールデンウィーク楽しんでいますか?

 モッコウバラが初めて咲きました。セキセイインコのアオちゃんが天国へ飛んでいってしまった3年前の4月、庭に植えた苗木です。そばにはアオちゃんが埋まっています。アオちゃんが年老いて命消えちゃった日を思い出します。ところで…

前回、名前不明だった純子持参の「これ、作りたい」パンの名前が分かったよ〜ん
 スモーケーアっていうんですって。なにやらデンマークの代表的なパンらしいよ。スモーはバターですって。で、ケーアがケーキ。そのデンマーク語をさらに訳すとウィーンのパン、つまりペストリーのこと。低温で焼き上げるので、カスタードクリームと生地が溶け合ったようになる。これで、全ての謎が分かった。私、折り込み生地の常套手段で高温で焼き上げちゃったんだよね。今度こそ、絶対に成功させる。高温で焼き上げるとね、カスタードと生地が別々になって、あのように中べたべたの仕上がりにならなかったんだよ。次は世界で一番美味しいスモーケーアを作ります。純子が持ってきた市販品は使用油脂がショートニング添加されてて、ひどい味だった。最高の材料で作るぞ〜!昨年の秋に作った巨峰の自家製レーズンがラム酒にたっぷり漬かっている。カスタードクリームとラムレーズンをフィリングにするお菓子です。ビエノワーズリものは得意中の得意なんだけど、スモーケーアは知らなかったぜ。ちなみに、先週のパン、ビエノワもウィーンのパンという意味。だから、あの時たまたま偶然にウィーンものが重なったわけよ。(ビエノワ=ウィーンの、という意味)
 ウィーン菓子はお菓子界でも不動の地位を占める最高峰。以前、麻衣くっきいの時代は、はまってよく作りまくったものでした。重くて甘いから、たくさん食べられるものじゃなかったけどね。

 スモーケーア。これも初挑戦のビエノワーズリーです。昨年暮れから早春にかけての不調のリアクションで、この春はメチャクチャ頑張りたい気分。不調のリバウンドが、飛躍のクッションです。
 新しいことに、どんどん挑戦して、生まれ変わるほど進歩していこう。