カテゴリー
未分類

ナゲット

 教室開始の1時間前、午後1時。  現場より、実況中継いたします。  パン生地はホイロの中で、30度の生地温度を保ちつつ、すくすくと良い子で発酵による膨張を続けております。この分では十分教室時間に発酵状態が間に合うようで […]

カテゴリー
未分類

記録的な寒さだったらしい

 そんなときに限って、教室のアイテムとテーマを「オーバーナイト生地」にしてしまったのだから。  よほど常日頃の行いがよいせいでしょう。先週も前の日に雪で、その次の日が夏日だったもんね。いやはや、人徳の高さでしょうな…。 […]