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オーバーナイトに使う中種

 ポカポカ陽気で、とても暖かい日となりました。  数日前の冬景色がウソのようです。  今回は豆味噌入れずに、オーソドックスな折り込み生地とクレッセント成形にしたクロワッサンです。  オーバーナイト室温(12h)での二次発 […]