ブリオッシュ・パン・オ・レ

 来年用の教室アイテムの試作に入っています。

 「牛乳パン」。

 ほんのり甘くて、フワフワ柔らか、ミルクの香りたっぷりの懐かしい味。このようなバトネ型ではなく、もっと四角くて穴ぽこがあいていたような気がする。

 で、試作してみたら、イメージしていた食感ではなくて。

 引きを弱めるために、バターを先入れにしてみようかと考えています。

 「まだ、試作段階。こんな引きではなくて〜〜…。もっと、カニパンみたいに、駄菓子っぽくしたくて〜〜・・。」と言っても、試作途上のパンをみんなパクパクうまそうに食べてたなあ…。ついでに、試作途上の2月のアイテムのガト・オ・ショコラも。試食も、先手必勝。

 (カニパン、知ってる?今でもあるんですよ。)

 まあ、そのうち、ベターに完成させます。

 昨日の教室の蒸しパンは、小型のおまんじゅうくらいのサイズになっちゃいました。毎度のことながら、アドリブの遊び心がムキムキ。

 串団子のように、串にさし、柚子味噌を塗って焼いたら、「わっ、焼きまんじゅうだ!」。

 (リカちゃんご出身の)群馬のおやつだそうです。

 調子に乗って悪ノリして、お次はバター醤油の磯べ巻き。これは、最高に美味しかったですね〜!

 「それって、北海道のおやつ?」

 まさか。私のアドリブです。

 蒸しパンのもっちりした引きの強さが、バター醤油と海苔に、とても良く合うの。この美味しさは、撮影の価値ありです。近々、画像を載せますからね。これ、絶対に作ってみてね。

 酵母パンの肩ひじ張った常識を空中三回転の回し蹴りで、ぶっ飛ばしたような「串まんじゅう」です。でも、めちゃくちゃウマいんだからっ!!

 古代中国伝統の老麺によるフォアジュアンのつもりが…。

 酵母パン駄菓子屋横丁になっちゃいました〜〜〜♪

 昨日の教室は、実質的には「忘年会」でした。(来週、来れない人が多いので)。

 プレーンな蒸しパンのときは、お料理も無礼講で何でもかんでもいろいろ出せるからねえー。飲み会気分のドンチャカ騒ぎよ。

 (これって…毎度のことですけど)…。