お教室でございます

  昨日の荒れ模様の空とは打って変わり、穏やかな良いお天気になりました。

 お教室でございます。クロワッサンをやります。お気をつけていらしてください。

 いつもは、教室時間内に行う焼成ですが、クロワッサンは違います。成形生地を持ち帰っていただき、オーバーナイトで二次発酵させた後の翌日に、各自ご自宅で焼いていただきます。

 お持ち帰り生地を入れる容器をご持参ください。

 先週、不調になってしまったプリンター、レシピのプリントアウトヤバしの危機でしたが、新しいのに代えました。今週は、大丈夫です。(キョーコちゃん、先週は代理でのプリントアウトとレシピ運び、大変お世話になりました。)

 いよいよ師走。今年の教室も残すところ、あと3回となりました。(27日と1月3日はお休みです)。

 仕事始めは1月7日の白味噌づくりの雑誌撮影。なんとなく、おめでたい新春らしい仕事始めとなりそうですわ。

 教室の年始は、10日です。年始の教室は、フランスパン生地でポテトとチーズを包む「ポテトフォンデュー」を予定しています。

 しょっぱなから、フランスパン生地で、なかなかハードルが高い教室初めとなります。