フルーツ・ナッツたっぷりのパンとケーキ

 今、焼けたよ〜。(アチチなので切れません。断面図なしです)。

 手前のパンは、レーズン、サルタナ、クルミ、クランベリーの入ったフルーツのパン・ド・ミです。

 後ろは、「美しくなる雑穀」(?)の入ったパウンドケーキ。亜麻仁、ヒマワリの種、オートミール、胡麻などのミックスシードで「美しくなる雑穀」らしい。(嘘だろ!何一つ、成果は表れないのだ)。「嘘の美・雑穀」以外に、レーズンやクランベリーなどのフルーツも入れた。

 このケーキ、1本は教室皆のために。もう一本は、昨年までの生徒で、今月お引っ越ししていっちゃうHちゃんに渡すためのもの。(16日に、チビチャン連れ、ダンナ連れで遊びに来てくれるんだ〜。もうすぐ、22日に、淡路島に家族で移住しちゃうから…。おわかれのサヨナラなんだけどね…。シクシク)。(あ、そうそう。MOTOYOちゃんママから、メール。彼女たちは、5月に、北海道移住決定。かさねがさね…シクシク。いえいえ、新たな旅立ちと新生活なんですから!大いに祝福をば!ガンバレ!)

 Hちゃん、「ひろ子センセのレーズンパン、食べてみたかった〜」ということで、「純正・レーズンパン」も、これから作っておくのら〜。(こちらは、レーズンだけを入れるパンなのらー)。

 今はプレーンな食パンを焼いているの。で、その後は、例の「恨みのツイストドーナツ」を揚げるのさ。これ、配合を変えたら、今回はラクだったわ。

 いやはや、ここんとこ、ちょいとメゲ気味だったからね。ラクな配合で、少しは自分の気持ちを持ちあげなければ。(年寄りは、イジケて、メゲやすい。ヒクツである)。

 今、食パン焼けました〜。

 では、台所に戻って、元気いっぱい飲みながら、ツイストドーナツ揚げてきます。

ピクルスだのゼンマイだの干しエビだのって

 ずっと寒かったせいだと思うけど、嗜好が冬の乾物系に逆戻りしているみたいなのよ。

 丸干し大根と豚肉の煮物作ろうかな…とか。

 今、乾燥ゼンマイを戻している最中だし。こんにゃくやニンジンや油揚げとの炒め煮、美味しいわよね。

 干しエビと干し貝柱を隠し味にして、ウマ〜いシュウマイでも作ろうかなとか。干しエビと貝柱、戻しているし。蒸しもの、温かいわよね。

 顔も乾物みたいな縮緬ジワ寄って、年寄りじみてるし。

 脳みそも乾燥して、クルミくらいになっている感じだし。

 華やかな色合いが何も思い浮かばないのよ。

 こんなんじゃ、ダメだよな…と思って、サンドイッチやソースづくりに使うためのピクルスをひとビン仕込んでおいたわ。

 赤、黄、緑、白の色合いがキレイ。少し春っぱいな。

 きゅうり、カラーパプリカ、カリフラワー、金時ニンジンと、作り置きのハーブビネガーを使ったわ。

 野菜は全部で350gほど。

 漬け込みに使ったピクルス液は、400ccほど。

 (ピクルス液の配合は、・ハーブビネガー300cc、水100cc、塩小さじ2、はちみつ大匙5くらい。)

 1,2日ほどで漬かって、美味しくなるわよ。野菜類は適当なサイズに切って、熱湯を回しかけてしんなりさせてから漬け込みます。

 タルタルソース、サウザンアイランドソース、シザーズサラダソース、サラダドレッシングソース、みじん切りにしたピクルス入れると美味しくなるもんね。

 マヨネーズソース系のソースとサンドイッチって、明るい春のイメージだよね。

 乾ききっていないで、華やかな彩りを演出しなきゃな。

 お日様、光ってきたし。