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今週のパン・ライ麦パン

 今週の教室パン、本配合ライ麦粉100%のパンです。  100%と言っても、今回の中種は通常の小麦種で、本配合粉が100%ライ麦粉という意味です。(ですから、小麦粉は含有されています)。  中種は4日目の熟成したものを5 […]

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おさつのパウンドケーキ

 只今、ライ麦粉100%のパン生地を発酵中。焼き上がりは午後です。3時のおやつの時間くらいには撮影できるかな。  今週のパンのアップは、もう少しお待ちくださいませ〜。  このパンは、捏ねあげたら、すぐに成形してケース詰め […]