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27日〜30日までブログの更新はお休みです

 明日27日の早朝から北海道(郷里)へ出かけます。戻って来るのは30日になります。その間、ブログの更新はありません。ケータイも解約して持っていませんし、ノートパソコンも持ち歩くことなく、家で留守番です。(何のためのノート […]

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ホッチコージさんの土鍋

 昨日はパン教室でした。群馬から、わざわざ堀地カップルも参加。  パンも蒸し焼きできる「蒸し焼き土鍋天火」を作って…と、企画を持ちかけていたので、私の頭の中は土鍋天火で一杯だった。すでに、パンなんか、どーでもよくなってい […]

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豆腐のお握り

 梅干だの塩鮭だのといったお握りはあるけれど…。豆腐のお握りを知っている人はいないかも。で、これを純子ちゃんとみかちゃんに食べさせたところ、絶賛!す、すご〜い、センセ。豆腐まで、こんなに美味しいお握りにしちゃうなんて!わ […]

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若干、お疲れモード・画像無し

 本日は野暮用あって、西武多摩湖線沿線の八坂村まで遠出しておりました。距離的には国分寺から10分くらいの距離ですから遠出とは言えないのですが、でも、遠出です。なにせ、汽車は1時間に3本しかない。しかも、たった10分の間に […]

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本日は料理教室

 本日は料理教室。水餃子と豆板醤仕込みなんですけれど、ちょっと面白いざ食材を見つけてきました。国分寺野菜の生!ヤングコーンです。  初めて見ました…・。  これを皮ごと蒸して、中華サラダにしてみようという計画。毎度のこと […]

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明日は料理教室です

 明日は料理教室です。麦秋の水無月恒例の「餃子作り」です。小麦粉を捏ねて、具を包み、本格的に水餃子(すいじょ)。王(ワン)さんにしこまれたチャオズです。捏ねた生地を寝かせている間に豆板醤(トウバンジャン)作り。そら豆と唐 […]

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カレーソーセージ

 「カレーソーセージとレーナをめぐる物語」というドイツの小説がございます。61年前、敗戦直前のハンブルクが舞台です。これを読む前に、 「カレーソーセージって、どんなソーセージなの?」という強い疑問と興味が湧きました。ドイ […]

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引き続き、二日目の味噌玉と仕込み味噌

 お〜い、農文協の五十嵐さーん、見てるか〜!?  二日前の午後、農文協撮影隊と行った豆味噌。味噌玉のほうは今朝ついに、麹カビに花が咲き、ウグイス色の花粉を撒き散らすようになりました。種取して次の友麹に使います。種取のあと […]

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この季節はたった1日で味噌玉にカビ

 昨日は農文協の雑誌の撮影でした。ムシムシ暑い梅雨時だというのに、秋の号。豆味噌作りを「ぶりかえし」ました。なにせ、秋なんだから。  昨日の午後に種付けした味噌玉を放置しておいたら、本日の昼にはすでに立派なカビが生えそろ […]

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今年初の梅仕事開始

 徳島の森本さんから無農薬の梅が届きました。5月からの天候不順がたたって、今年の梅の出来はさんざんだそうです。斑点病(梅のソバカス)が広がって、3分の1は廃棄だったそうです。無農薬栽培というものは、こういうときに弱い…と […]