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新しょうがの精進揚げ

 新生姜が、出盛りになり、少し安くなりました。  で、やっと、我が家も初物にありつけました。  塩漬け中の梅干しに赤紫蘇をが入り、赤梅酢がたっぷりと滲みだしてきた時分です。  この深紅の赤梅酢と、美しい新生姜で、紅ショウ […]

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ライサワーブレッドの準備

 昨日の教室は、ライ麦パンだったのだけれども。  2本立てで同時に作ったそば粉のパン(パンドサラザン)のブータン蕎麦粉に、すっかりお株を奪われた形となりました。  「あ、本当だ、あ、あ、青い…」  ブータン蕎麦粉パンの色 […]

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本日はお教室でございます

  お天気、今日一日くらいは持ちそうですね。  お教室です。ライ麦パンと、そば粉パンやります。お気をつけていらしてください。  ライ麦パンの生地作りのポイントは、「捏ねすぎないこと」の一言に尽きます。  機械ミキシングで […]

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そばが青い

 たった今、焼き上がったばかりなので、切れないのですが…。  手前がライ麦パン、奥がブータンのそば粉のパンドサラザンです。  大好きな、パスカルズの知久さんの歌う「だんだんばたけ」。  ♪ 君の好きな白いご飯も、僕の好き […]

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すももの梅シロップ漬け

 徳島から、たくさん送られてきたスモモちゃんたち。感謝!  新鮮なうちに、みんなに配ったあと、3ビンほどを梅シロップ漬けにして保存。すももは足が早いですからねえ。  大きめの空きビンにスモモを詰めて、梅シロップをビンの口 […]

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パン ド サラザン

 前まで品薄だったけれど、今年、北海道のライ麦の出来は良いらしいです。  今週のパンは、ライ麦パンを考えているんだけれど、これは、そば粉のパン。  パンドサラザンです。  郷里・北海道のそば粉と、静がブータンから持ち帰っ […]

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復活

 人間離れした二日酔いから、無事に生還したようです。昨日一日は、良い子で禁酒禁煙。(あたりまえだ。)  人心地ついたとたんに、また、いつもどおりに悪い子ができそうなほど、快調。  反省の色すら、うかがえない。これにて、復 […]

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人生史上最大級の二日酔い

  常日頃から、二日酔い慣れしている私だけれど、本日のものは我が人生史上最高の大二日酔いですわ。  午後5時半なのに、まだ、頭ガンガン、体フラフラ。こりゃ、もう人間ではないな。  初月で飲んで、ほら貝で飲んで、ほんやら洞 […]

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赤紫蘇でたよー!

 国分寺野菜にも、赤紫蘇が出たよ〜!  元気いっぱいの地場ものの赤紫蘇が、安いの、新鮮だの、何のってー。  さっそく、ゲットで、梅干し用の塩漬け梅にたくさん入れました。嬉しい。真っ赤っかのレッドッドなんだわさ。  で、虫 […]

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ズッキーニの平焼き

 整体から帰ってきたら、お腹ペコペコ。先生は、いつも大サービスで、時間オーバー気味に施術してくれちゃうから、ついでに、昼食時間も遅れ気味。  ということで、本日のお1人様ランチは、5分で作って食べられるズッキーニの無発酵 […]