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本音の書評

 今月から、某新聞紙上で書評コラムつうものを書かされているわけよ。んで、原稿料をいただくお仕事だから(いくら安いといってもね)やはりマジに書かなければいけない。で、即、ストレスよ。  なにせ、個人的に好きで読んでいるベッ […]

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名前不明なのよねえ…

パン教室のアイテムにする予定だったパンなのですが…。  おーい、純子、見てるか〜い?「こんなパン作りたい」と市販のブツを持ってきたのはいいのだけれど…。名前くらいは覚えてきなはれ。名前が分かると、いろいろ調べようもあろう […]

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レシピ 調味料

手作りウスターソース レシピ

ウスターソースも手作りダッ! 玉葱1個、人参半分、トマト1個、セロリ20cm、りんご1個、プルーン、デーツ、いちじくなどのドライフルーツ類を合わせて200g、酢250cc、赤ワイン100cc、みりん50cc、醤油大さじ2 […]

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手作りウスターソース

春キャベツが美味しい<span style="font-size:150%;line-height:110%"></span> 線キャベツが特に…・  コロッケやトンカツなどの […]

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初鰹!のアボガド&フルーツサラダ

旬の初鰹とフルーツを使って   いちごや夏みかんが安くなりましたねー。初鰹も美味しい!そこで、ささっと作るボリュームたっぷりの一品をどうぞ。ひとつのボウルの中でただ混ぜるだけの簡単さです。あ、そうそう、薬味となるツマを別 […]

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教室の今週のパン

酵母パン教室の今週のパン パン ビェノワ リッチなフランスパンです。  おーい、パンクラスのみんなー、見ているか〜?今週のパンはこれです。塩味のバゲットだけがフランスパンじゃないよ。砂糖も卵もミルクもバターも入ったバゲッ […]

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たけのこ料理

たけのこニョキニョキ前線到来  国分寺にもたけのこニョキニョキシーズンが到来しました。ちょっと前までは九州産のたけのこをスーパーで買っていたのに、あっという間に関東の地場モノです。史跡のお鷹の道沿いの農家に行って朝掘りた […]

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風とお日様の料理

 私が住む高台は風の丘です。多摩丘陵や秩父山系や富士山が展望できます。そのせいで、風の通り道になっている。これが、私の料理仕事の「調理道具」の役目を果たしているのです。 (引越しの家探しをする際に、一番重要となってくるの […]

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竹取物語

本日の窮乏ライフクッキング  摘みたての蓬の新芽や三つ葉、せりなどはそのまま衣をつけて精進揚げに。特に蓬の新芽の天ぷらは香り高くて美味しいです。普通はゆでこぼしてから、水にさらしてあく抜きし、団子作りなどに使うでしょ。で […]

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庭にて

 本日の庭の雑草収穫  種まかずして生えてくるものらがいる。こぼれ種で勝手に生えてくる野草たち。  これはホームレスに限りなく近いホームページであり、凄絶なまでの極貧と共存する林弘庵の雑草生活の記録である。  本日の収穫 […]