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食べられるポテト皿

 魚介類の炒め物や、肉類のロースト料理…。  お皿によそって少し置いておくと、一番おいしい肉汁がお皿の上ににじみ出してしまいますよね。  ああ、もったいない。一番おいしい部分なのに〜。  まさか、皿までなめるわけにはいか […]

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頭ガンガン

  二日酔いでございます。  ゆうべ、飲み過ぎたようです。い志井で、ワインハーフボトル1本飲んだあたりまでは、まだまだ出来上がっていなかったのですが。  帰宅後も飲んでしまい、ばっちり出来上がっちゃったみたいですわ。(こ […]

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でっかすぎたぜ

 と、いうことで、お昼はジャンクフードシリーズで、ホットドッグとハンバーガーを作りましたわ。  あのね…。先の画面で、「食べやすそう」って書いたでしょう、わたくし。  おほほほほ、やーだー、おくさま〜。  フランクフルト […]

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腰の高さがいい具合

 このコッペパンは、この前の教室のあんパン生地の残りを棒状にして焼きあげたものです。  あえてクープを入れず、どのように変形して焼き上がるものかと思って、無造作な棒状成形、そのまま焼成。  いつもの生地ならクープを入れな […]

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オヤジ料理強化月間

 昨日の教室でもお出しした「〆サバ」。作り方をご存じない若い方もおられたので、遅ればせながら、書いておきますね。  先ず、新鮮な生サバを一尾ゲット。魚屋さんに、必ず「〆サバ」に使えるか否かを訊ねてね。(刺身でも食えるほど […]

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お教室でございます

 お教室でございます。まだ、夜中なので、本日の空模様がわかりませんが。  生クリーム生地の「あんパン」をやります。  お気をつけていらしてください。  袋に詰めたら、クラストのシワが、あんパンっぽくて、なかなかいいわん。 […]

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青ネギ保存策

 薬味や青みの彩りに、大活躍するスリムな青ネギさん。(万能ねぎって言うの?)  でも、冷蔵庫の中で保存すると、すぐにしなびちゃうわな。  最近は、買ってきたらすぐに15cmくらいの長さに切りそろえ、片側だけを輪ゴムで縛り […]

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秋色の国分寺やさい

 明日の教室お料理材料の買い出しに、連休明けの国分寺野菜直売場へ。  黄色い人参を見つけたよ!お初にお目にかかりまする〜。  どんなお味でしょうかね?(やっぱり人参の味だとは思うのですが)。  生で味わってみるのが一番か […]

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あんパン焼き上がったよ・今週のパン

 ウヒャ〜、すげー、フワフワで羽根のように軽いわ。  一次発酵完了時には、引きが強くて硬い生地に締まっちゃった…と、ビビっていたけど。  これが、生クリーム効果なんだろうなあ…。もしやの懸念をくつがえす軽さで焼き上がりま […]

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秋風の心地よい朝

 開け放った窓から、うっとりするくらい心地よい風が入ってくる朝です。  昨日のブログでは、タイトルを入れ忘れていたね。そういえば、昨日のテーマ(?)は、我が物忘れのすごさだった…。  テーマを即刻、地のままでいったような […]