生クリームで捏ねるパン、第二弾。
「こんなもん、食パンにしてたまるかっ!」バージョンで、お次はブリオッシュ。
あきまへん。噴くの警戒して生地を硬くしすぎたわ…。伸びきれない部分があちゃこちゃいびつに凹んでいるのよっ。
不出来を誤魔化すために、アングルを工夫、ちょいと斜俯瞰に。凹みをウマくトリミングできたわ。
内相を見つめる厳しい審査の目を撹乱するために、お花の砂糖漬けを作っておいたのよ。(そんなヒマあるくらいなら、真面目にパン作れ)。
うふっ〜♡
乙女チックやわ〜♡
かなり上手に誤魔化せたと思う。(だから何?)。
硬めの生地でも、やはり、しっとりフワフワだな。まあ、生クリーム効果なのでしょうね。
たぶん、シュトレーン生地などに生クリームを活用したら、しっとり感が増すんじゃないかしら。
使いようだな…。
菓子パン生地、パン・オ・レ生地、ドーナツ生地などに。クロワッサン生地に使ってみても面白いかもしれない。
そろそろ、クロワッサンも作りたい季節ですしね。
今のところの所感として、生クリームを使うと、生地の力がちょいと脆弱になっちゃうな…という気分。
グル十分出さずに、それでもふわっとさせたいものには向くのかもしれない。
第三弾は、クロワッサン生地で試してみたいな。