くりのくるくるケーキ

 ね、ねえ、ちょっと、奥さーん。栗のケーキって、美味しいじゃないのよっ!

 はい。

 ということで、マロングラッセのロールケーキ出来あがりです。

 配合は、最近はまっている「計量スプーン」生地。

卵白3個+砂糖大さじ2、卵黄3個+砂糖大さじ2、牛乳大さじ2、サラダオイル大さじ1、薄力粉大さじ4+ココアパウダー大さじ1

 クリームはマスカロポーネとサワークリームの混ぜ合わせ(栗が甘いので、砂糖なし)。

 マロングラッセは、ブロークンのお安い方のものを使用(どの道、切り刻むんだから、ブロークンで十分)。これは予め、ラム酒とレモン汁に漬け込んでおきました。

 秤での計量なしで、スプーンで、ちゃちゃちゃっと計量。ハンドミキサーで、卵白、卵黄と順番にガー。10分で仕込んで、20分焼いて、簡単に出来上がり。

 クリーム塗って、マロングラッセを散らばせて、お布巾で包み、海苔巻き用のすのこで、くるりんこくるりんこと巻き巻き。

 30分ほど冷蔵庫で落ち付けてから、切り分けてパックに詰めておきましたわ。

 早い話が、味付けなし、苦労なし、手間なしなのですが…。

 マロングラッセが、十分に甘いしウマいので、味付けなしで十分な美味しさなんです。土曜まで味を落とさず持たせなければいけないので、生クリームではなく、発酵もののマスカロポーネ&サワークリーム。この発酵乳製品が、こりゃまた、生クリームよりもウマイんだな。(生クリームを使うと、くどくなるよね)。

 材料のウマみ頼りの簡単ケーキですが、ねっとり甘いマロングラッセが、秋〜っていう感じ。ほんの少しだけ、ラム酒漬けのレーズンといちじくも入れておいたわ。

 巻き方が下手なのは、毎度のことだからお構いなし。味は同じよ〜。

 パンも、くるくるパン。

 ケーキも、くるくるケーキ。

 私も、くるくる…・・。(え。で、何か?)

イカ刺わた和え、のち塩辛

 ねえ、ちょっと、奥さーん。この前さ、近所のスーパー○○で、でっかい刺身イカがたったの200円チョイだったのよ〜。重量450gもあったわよっ。今年はイカとサンマが、安いと思いませ〜ん?

 でさ〜、今夜のおかずはイカの刺身と決めて、とーぜんゲットよ。ゲソ引っこ抜いて、黒光りする皮はぎとってね。ずろっと出てきたワタが、これまた、でっかいのよ。で、急きょ、イカ刺のワタ和えにしちゃったわけよ。

 ワタ和えの刺身でも生臭くないように、味付けをちょいと工夫してさあ。

塩小さじ2、醤油大さじ2、レモン汁・ナンプラ・みりん・チリソースを各小さじ1をぐちょぐちょぐちょ。

 足は麺棒で、ぶっ叩いてね、柔らかくなって、味もしみやすくなるからね。

 ええ、そりゃウマかったわよ〜。酒がすすんだわ。あ、これは毎度のことだけどね。

 量がありすぎて食べきれなかったので、残りはそのまま冷蔵庫で数日放ったらかしよ。

 ゆうべ思い出して、箸やすめの一品に出したら、発酵して最高級のイカ塩辛白造りになってたわー。ともかく、これ、飯泥棒。秋になると、ご飯が美味しいわ〜。塩辛があると、バクバクいくらでも食べられちゃう。逆に不経済よね〜〜〜。

 ということで、秋風吹いて、新米が待ち遠しい昨今ですね。(前振りが長すぎるんだよ)。早く、新米食べたいな…。天候が思わしくなかったので、お米生産者の皆様はご苦労なさったことでしょう。(と、言いつつも、店頭に新米がたくさん並ぶのを期待しております)。

 ぎっくり腰でも、食欲だけは旺盛なのよ。

 ぎっくり腰4日目。ほとんど完治しましたが…。まだ、クシャミとオナラに、いつもの力強さがないですね。どちらも、腰に響きます。

 「ブワックショーン!」が、「クチョン」。

 「ブ、ブーッ!」が、「プッスー」。

 この音が、いつも通りの高らかとした力強い音色になったら、完璧な完治です。腰痛のほうが、お上品でよろしいかとも思いますけど。

 さてと。これから、教室のデザート用にマロングラッセのロールケーキでも作りますわね。生地は、ココア生地の色が、秋っぽいかな。

 土曜日までには、どちらの音色も力強く戻っていると思います。御心配なきよう。