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追肥づくり

 あまりにも素晴らしく晴れ上がった空になったので、仕事をサボりくさって、ハスの追肥づくり。  リン酸とコウモリのウンコを土でグチャグチャ混ぜて、泥んこ遊び、楽しいな〜。  やばっ。  調子に乗って、水入れすぎた。生地緩す […]

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物忘れ自慢

 昨日の教室。  味噌の有名どころから、わざわざ参加してくれた生徒のお土産「10年前の味噌」。  写真右側です。  わおーっ!す、すげー!ここまで来りゃお宝ですわあー…。ど、どーしたの、これ?  あのーーー。自分で仕込ん […]

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酵母菓子のお教室でございます

  変則的に(火曜日ですが)お教室でございます。  パン種をお菓子づくりに活用するレクチャー、酵母ワッフルと酵母スコーン、そして発酵生地ではないのですが、バウムクーヘンづくり、やります。  ついでに、糠味噌の床分けと、ど […]

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ハスカップビネガーに漬け込んでみたラッキョウ

 このブログを始めて3年目。この期に及んで、わしはしみじみ、オマヌケなことに、今さらになって気づいたのです…・。  画面サイドにある「メッセージボックス」というものの存在に、全く気づいていなかったのですわ。  な、なんと […]

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走りのラッキョウ手抜き漬け

 三脚代わりにしているスコッティーティッシュの箱が、ガラス瓶に写っています。  走りのラッキョウ見かけたので、即ゲット。気も早くラッキョウ漬けです。  しかも、手抜きよ。塩漬けはたった1日だけ。酢、砂糖、みりん、水を煮切 […]

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熟したパン種

 熟しすぎたパン種を嫌うリーンなパンですが、はたして、どこまでの熟し加減(寝かせ日数)と、種の量の関係があるのかなーと。  遅ればせながら、実験。         (いつもは安全路線)   でも、今回は、失敗覚悟の上で。 […]

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続・曇り空

 おひさまの雲隠れが本日も続いています。  先日、国分寺跡の原っぱで見つけた野生のラン科と思われる雑草の群生。小さいけれど、よくよく見ると、蘭らしい派手なお顔立ち。ちびだけど、美人だね、素敵です。  あさって、火曜日の変 […]

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本日はお教室でございます

 湿度の高い日が続きますね。曇り空。  本日はお教室でございます。お気をつけていらしてください。  プルマンブレッドやります。  今年は、国分寺の竹の子ちゃんたち、例年より早いみたい。温かい春だったのかな?いつもなら、5 […]

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東京自然採取生活

 別名、ホームレス的野外志向とも言える。  外のベンチで眠りこけるなんざあ、お手のものさ。そのくせ、自分のベッドでは、不眠症で、入眠剤飲んでも眠れなかったりして。この矛盾。  国分寺跡の原っぱで、実にウマそうなタンポポの […]

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にんにくの長期保存・梅肉漬け

 初夏を迎えるころになると、新玉ねぎや新にんにくなど、精のつく香辛野菜が出回る季節になりますね。  そして、もうじき、梅も出始めることでしょう。  にんにくは、意外に足の速い香辛野菜です。必要な時に限って、「げっ!もう、 […]