おっと、また誤植、訂正レシピ・酵母ワッフル・アゲインなんだわ

 たった今さっき投稿したワッフルのレシピ。私、バターを書き忘れてたかも。

 (最近の物忘れの良さたるや…。)

 もう一度、ちゃーんと親切に書きなおします。なにせ、二日酔いなんだから。

・強力粉100g+薄力粉100g=200g
・中種100g、牛乳または水100cc・卵黄2個(または全卵1個)をボウルの中でミキシング=これを水分とする
・塩小さじ2分の1、砂糖30g〜50g(好みで加減)
・無塩バター50g

・粉、塩、砂糖をボウルに入れて、切ったバターを入れて、サブレします。水分を混ぜ加えて軽く捏ねてまとめ、ポリ袋に詰めて、冷蔵庫で1日以上寝かせます。

・10等分に分割して丸め、室温に1時間ほど放ったからしてベンチタイム(二次発酵的な意味合いも)。

・ワッフルパンで両面焼きます。

 チョー簡単。二日酔いでも焼けます。

 (パールシュガーを加える場合は、寝かせた後の生地に、折りたたむようにして混ぜ込み、そのあとに10等分に分割して丸め、ベンチ…としてください。パールシュガーは、この近辺なら立川・伊勢丹地下の富沢商店で「あられ糖」という名前で(たぶん…)入手できるはず。パールシュガーを加えると、ベルギーワッフルみたいになっちゃうけど、ザクザクとした食感になりやんすがね。)

ハスの植え替え

 天気の良い日だったので、昼過ぎから(二日酔いにも負けずに)、ハスの植え替えをやりました。

 立派な房の種イモが採れた!(もう新芽が伸び始めています)

 しんちゃんが書いてくれたテキストで確認しながら、施肥をして、なんとか植え替えが済みました。

 泥んこ遊びのせいで、爪の間が黒い。

 午前中は二日酔いだったので、ワッフルを焼きました。(何の脈絡もないが)

 小麦粉200g、中種100g、塩小さじ2分の1、砂糖大匙3〜5くらい、卵黄2個(または全卵1個)、牛乳(または水)100cc

 が、レシピです。捏ねて、冷蔵庫で1日以上寝かせてから焼きます。もっと甘い方が好きな方は砂糖を倍くらいに増やして構わないけれど、その際は、パールシュガーのような粒砂糖にして、生地中に溶け込まないものを使ってください。生地中に大量の砂糖が溶けて混じると、発酵しにくくなります。

 で、塩入れ忘れてたみたいですわ。塩気のない酵母ワッフルはうまくない。

 だから…・。美味しくないんですよね…。

 たとえ、お菓子作りでも、絶対に適量の塩は必要です。

 みなさん、塩の入れ忘れと酒の飲みすぎには注意しましょう。

(元・教室の生徒、懐かしの真知子ちゃんから、コメント入っていたなあ。おーい、元気かあー。東京に戻ってくることがあったら、遊びに来いよ〜〜〜♪)