昨日は雪が降りましたね〜〜♪お教室でございます。今日も寒い！お気をつけていらしてください。温かくしてね。
発酵生地の練り込みパイ（ピロシキ等）をやります。
昨日は「むかし懐かしのレモンケーキ」を作ってみました。
想像していた配合で、すごく美味しく出来上がっちゃいました。でも、あの懐かしいレモン型のカップがなかったので、半円形に焼き上げました。形が同じじゃないと、懐かしいムードが出ないなあ…。
レモン色の薄紙に包まれていたような気がする。
記憶の味よりも、こちらのほうが、高級感のある味なんですよね。記憶のレモンケーキは、すごくたくさんレモン香料が入っていた。（一応、私もマネしてレモンエッセンスも使ってみたけど…。）
ホワイトチョコも製菓用の良質のものを使ったので、あのべたべた溶けるような脂っぽさがないです。
キャトルカールの配合ではないので、バターと卵を分離させないように、かなり丁寧にクリーミングを行いました。（キャトルカールの方が作りやすいです）。
もうすぐ、桃の節句。お雛様お菓子に、この配合、使えそうだなあ。イチゴなどと組み合わせると、可愛い味のお菓子になりそうです。
本日は教室の準備が忙しいので、このへんで。あとから、他の物も試作して、もし、可愛らしくできたら、作り方書いて載せます。
「もし」！ですけどね。