お天気の良い朝です。お教室でございます。お気をつけていらしてください。
チョコレートのデニッシュをやります。
フランスのクロワッサンが、デンマークにわたって「デニッシュ」。早い話が、クロワッサンと同じようなパン生地です。
今回の教室は、二つの要素。ひとつは、折り込み生地づくり。もうひとつは、溶かしチョコレート（テンパリングしたクーベルチュール）をパン生地にデコレーションすること。
で、この折り込み生地は、いつもと違い、二次発酵がオーバーナイトで長くなり、本日中には焼きあげられないのです。折り込み生地は自宅に持ち帰り、各自、自宅焼成となります。
チョコレートデコレーションの練習用の生地には、リングドーナツの生地を用意しております。焼き上げた折り込み生地に、チョコをデコレーションしたい方は、翌日に焼き上げたデニッシュ生地で、ご自宅でどうぞ。
ドーナツ生地も、チョコレートが合うパン生地です。子供たちが大好きなチョコドーナツ。（こちらが、お持ち帰り用の作製物となります）。
ということで、ふだんとは、少し違う進行の本日です。