寒〜いですね。冷たい雨の日です。お教室でございます。お気をつけていらしてください。
パン・オ・レをやります。ついでに、節分メニューも。
この山形食パンは、一次発酵保温30度6時間の後、夜間、室温でオーバーナイト11時間。（室温は、暖房を消した後は12，3度ほど）。
朝起きたら、ポンポコリンの風船みたいに膨れ上がっていました。大慌てで、寝おきの焼成、寝ながら写真を撮りました。
さすが〜達人（？）ともなると、寝ながらパンができちゃうのだ。その上、半分寝ながら焼き上げて、習性的に写真まで撮ってしまうのでございます。
ブログ更新中の只今、やっと100％覚醒いたしました。
みなさん、おはようございます。