今週の教室のサンプルパンが、まだ焼き上がっていません。
寝坊して、仕込みが大幅に遅れたせいです。
曇天。
夕方に焼き上げても、光量不足で写真は撮れなさそうです。今ですら、十分に暗いです。
手作り調味料のオシゴトに向けて、昨日は一日原稿を書きっぱなしで、本日は、ウスターソースだの白醤油だのを馴染みの編集者に荷づくりして送ったりで。すごいスピードで1日が過ぎて行ってしまいます。
（うちのソースファン、けっこう多いんです。新物ができると送ってあげなきゃいけないのよ。長年の付き合いの連中だから。）
今週の教室は、予定通り、「パン・オ・レ」です。極リッチな配合で、とても発酵が遅いのです。寝坊なんている場合じゃないのに…・。前夜からのオーバーナイトにすればよかった。（そうすれば、昼までには焼き上がったのに）。
料理は「節分メニュー」です。毎年恒例の恵方巻き。そして、たぶん、イワシのお料理も。ついでに、今年の初物・冬のウスターソースのお味見大会も？
ホットプレートをテーブルにのせて、生徒に焼きそばでも作ってもらっちゃうとしよう。私はラクする。
今回のソースは、とても優しい味の焼きそばになるんです。まるで、保育園のオヤツ焼きそばみたいに、ピュアな味付けになるの。不思議と、お腹にもたれないし、胸やけすることもない。するすると、いくらでも軽く食べられちゃうのが不思議。小さな子どもたちにも、安心して食べさせてあげられるお味です。
市販の調味料って、いったい何が入っているんだろう。あれを食べたとたん、即、胃腸がギトギトドロドロに重たくなるんですけど…。（その直後に、私は必ず下痢をしちゃうんです。）市販のカレルーやラーメン、餃子などの味でも同様の反応しちゃうし。
どうやら、私のお腹は、市販品の調味料とは相性が悪いみたいなのです。出来合いの味付けを体が許していないというか。だから、外食もニガテなんですね。
まあ、安くついていいか…。自分で作ってりゃ、無駄な経費もかからないし。
手間ヒマがかかるだけですわ。手間ヒマも、また、楽し。