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ちょいと大人っぽい形に仕上げたレモンケーキ

 焼き型を変えただけで、あのレモンケーキとは思えないような清楚な姿のケーキになりました。これも、二人展用。  レモンケーキじゃなくて、「ガトー・シトロン」とかつー名前にしちゃおう。その方が、かっこいい。  一切れずつ、個 […]

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ガトー・バスク

 フランス・バスク地方の素朴な焼き菓子です。  この生地も、しっかりと一晩寝かせてから焼きあげるほうが、風味が増すお菓子です。(もちろん、仕込んですぐに焼きあげることもできますが)。  ですから、私は、この生地にもパン種 […]