本日の撮影で、酵母焼き菓子・単行本の撮影作業完了!(と、なることを祈る)。
オニオンブレッド、ベーグル、お焼き、フォカッチャなどを撮影します。きつい峠はすでに越えたので、余裕よ、よゆー。(どこが?)
さて、写真は「醤油漬け」。撮影内容には無関係の画像です。
ジンジャーシロップから引き上げた新ショウガのスライスを醤油+麺つゆ(麺つゆとは、醤油:みりん:だし汁を書く1:1:1で煮切った調味醤油)に漬け込むだけです。
スライス100gなら、漬け汁も100ccくらいの配合。すぐに漬かって味がなじみますよ。
簡単なのに、すごく美味しいのです。福神漬けってあるでしょ。ほら、食堂のカレーなんかに、ラッキョウと並んで添えられている赤茶色のあれですよ。
福神漬けに、よく似た味です。ミョウガや紫蘇と合わせても合います。
暑さを迎えるこれからの季節は、カレーの出番も多くなりますね。で、この醤油漬けクンなんぞも、脇役として登場させてあげてくださいな〜。ラッキョウちゃんと一緒に。
昨日は、梅仕事の第一弾。小梅を塩漬けしました。地元の小梅が手に入ったので。嬉しいな〜。梅を見ると、わくわくしてくる。(理由は分からん)。
この後は、新ショウガもたくさん出回り始め、価格も今より下がるはず。5月末から6月上旬〜半ばくらいまでかしらね。梅と同じくらいの時期に出ます。
根ショウガは通年出回っていますが、爽やかな新ショウガはこの季節だけです。時期を逃すと、べっぴんさんの新ショウガをゲットできなくなりまする〜。
今週中にでも、ファイルまとめますからね。書き上がり次第、お知らせいたします。美味しい初夏を迎えましょうね!夏バテ防止にも役立ちそうです。
では、本日も撮影、ぐわんばりやんす。