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カボチャ漬け出来

 かぼちゃと米糠を混ぜ合わせた漬け床に、軽く干した大根を漬け込む浅漬け沢庵が、カボチャ漬けです。カボチャから甘味が出て、サクサクの軽い食べ口の沢庵になります。  11月以降からの寒い時期に仕込むものです。今、作ると、まだ […]