秋雨になりました。涼しい一日となりそうです。本日は酵母パン教室です。お気をつけていらしてください。
10月も、そろそろ終わりですねえ。11月になったら、ストーブがほしくなるほど気温も下がることでしょう。豆味噌作りや漬物作りにはじまり、いろいろな発酵食作りは、これからの寒期に集中しています。冷たい空気が待ち遠しい今日この頃です。
国分寺は地場物の冬野菜が出回り始めました。大根や春菊も並び、うちの台所はもう冬野菜の料理です。
温かいうちは緑の葉物が乏しかったので、今は大根葉の緑すらもありがたくいただいています。（じきにゴワゴワ硬くなって、そのうち、ありがたみもなくなるけどね）。
大根丸ごと1本あるだけで、ずいぶんといろいろな料理が作れますねえ。今は、葉もうまい、皮もうまい。カラリと晴れたら干し大根も作れる。煮てよし、生でよし、炒めても、焼いても、干しても、漬けてもよし。きのこのみぞれ和え、大根餅、ふろふき大根、おでん…。地場ものの美味しい大根が嬉しくて、大根料理人になりきっております。（湧水近辺の農家の大根は水と空気がよいので本当に美味しいですよ）。