日: 2009年11月17日

　シュトーレン、焼き上がったで〜。

　粉砂糖のカバーリングがまだなので、撮影とアップは明日にします。

　代わりに…と言ってはなんですが。

　秋の恵みふんだんのフルーツバスケットです。

　りんご（紅玉）、なし（ラ・フランス）、いちじく、栗を詰め込んでみました。

　12月に予定しているペストリーです。

　これにホイップした生クリームか、サワークリーム、ミントを飾ると、宴のテーブルにもピッタリな華やかなデニッシュになるでしょ。

　いちじくは、もうそろそろお仕舞いかな？

　100度で1時間ほど低温焼成の乾燥焼きをしてから冷凍保存し、12月の教室まで持たせてみようと思っています。

　良い状態で保存できるか否かは、まだ分からないけれど。

　まあ、実験でやってみますね。持てばいいけど…。（毎度、このような不確定要素を抱えながら教室をやるんで、白髪とシワが増えるんです）。

　ということで。

　シュトレーンは明日の画面にて、ということになりました〜。

　青色色素の代用で、ブルーベリーの汁を使ったマカロン生地、がっつり失敗したで〜。

　余分な水分はメレンゲの敵じゃ。

　知りつつも、買い忘れちゃったんだからしゃーないわ。汁入れちゃった。

　色も灰色だった。こんな汚い色のマカロン生地、見たことがない…。

　初期焼成で立ち上がらなかったので、居直って、しっかり焼き込んでクッキーにしてしまった。

　これにて〜

　「ラング・ド・シャー」じゃわいっ！（猫の舌という意味の薄焼きクッキーです）。

　「あかん！」と思った瞬間に、即、別のものに転用する小賢しさなんざあ、年の功だわな。若いもんにはマネできまい。ふふふふふ。

　キツネ色になるまで焼き込むと、灰色だった汚い色もバレないし。

　さっくり香ばしくて、味的にはマカロンより美味しいの。しくじっちゃったら、名前の方を変えればいいのよ。名前変えた段階で、それはもう、しくじりじゃなくなるからね。（どこまでも、前向きに身勝手である）。

　本日は、ペストリーとシュトレーンのサンプルをこのあと焼成します。本日中にシュトレーンの写真、撮れるはず。

　赤、青、黄色、着色料も買うてきます。やっぱ、マカロンは可愛い色の方が嬉しいもんね。忘れんように、メモ持ってな。

　そのメモを持ち忘れて出ること多いけど。