萬古焼きをネットで調べまくったわ。
萬古焼きには、ちゃーんと専用の「タジン鍋」もあるんですねー！（タジンは、蓋に蒸気穴がなく、蓋をすると圧がかかった蒸し焼き状態になるんです）。
ますます口惜しくなっちゃったわよ。今日買った土鍋の蓋には、二つも蒸気穴があるのよ。
萬古焼きは、空炊きなどの直火にも強いというもの知ったわ。炊飯用の土鍋で、焼き芋まで作れるらしい。（炊飯用の大きな方の土鍋で、只今、焼き芋づくりを試作中）。
それなら、自分でタジン仕様にしてしまおうと…。
蓋の蒸気穴二つに「パン種」を丸めて詰めて、スイッチ・オン！
加熱すると、パン種が膨らんで、ついには硬く焼き締まり、石膏のような目張りになったわよ。簡単に穴はふさがったわ。これで、タジンと同じよ！！
ちぎった白菜の上には鮭、キャベツの上にはブタ肉の薄切り。野菜を洗った時の水分が付着していたので、水は入れずに無水料理。
タジン鍋で蒸し焼きしているように、蒸気が詰まってジュクジュク泡吹いていましたよ。
鍋は割れもせず、何事もなかったかのように顕在です。お鍋の中には、蒸し上がったお肉と魚と野菜。そりゃー美味しかったわよーーーー！濃い〜お味で。
タジンがなくても、タジンの鍋料理、できちゃうじゃ〜ん。パン種さえあれば。
はい、只今、「土鍋焼きイモ」も、パーフェクトに出来上がりましたよ！（これは中蓋に二つ、上蓋に一つ、大きめの蒸気穴がある。これもパン種でふさぎました）。
こちらのほうは、熱々のホクホク。蓄熱性が高いので、今、むらしている最中です。
土鍋を天火のオーブン代わりに使いたいという第一目標はクリアできました。
そのうち、土鍋焼きパンなんていうのも、作ってみようと思います。
では、これから土鍋焼きイモを試食してまいりま〜す。
うまく使いこなせるようになたら、教室でもタジン料理を登場させますね。
