日: 2009年7月19日

　夕方6時半。南西の空に二重の虹がかかっていたんですよー！

　大慌てで写真撮影。でも、うまく撮れません。

　夕方のうす暗い空の虹って、どーやって写真を撮ったら、まともに写るんですか〜？

　小さなオートフォーカスのデジカメ（ニコン）。数年前のもの。これって、ダメなの？一眼レフじゃなきゃ、ダメなのかなあ…？カメラのことは、全然わからない。

　南、府中方面から、盆踊りの音楽が聞こえてきました。

　昨日から、蝉が鳴き始めました。

　お日様が下火になってから、やっと私はレシピの試作に取り掛かり始めました。（それまでは、暑くて、レシピ気分ではなかったです）。

　いつもの夏が始まりました。

　トマトのゼリーの試作をしています。ゼリー液、なめてみただけですが、すんごっく美味しいっす♪

　この夏も、うちに来てくれた可愛いたくさんのトマトたち。たくさんいただきました！

　でも、そのまま生では、いただききれないので、いろいろな料理に変身させていただきますね〜〜。

　トマトたくさんは、とても嬉しいです。さまざまな調味料ソースや、お菓子や、惣菜に作り変えることができますから！

　後日にアップします。

　虹は消えました。

　外は暗くなりました。

　教室のみなさん、昨日捏ねたピザ生地をもう焼成しちゃったかなあ？

　遅ればせながら、すんまへん。薄力粉、強力粉半々ブレンドの生地は、焼成前に、やはり30分くらいの二次発酵（というよりは、ベンチタイム）をとってから焼き上げる方が、柔らかく食べやすく仕上がるようです。
　薄力粉200、強力粉100の場合のみ、成形後すぐに焼きあげてもOK、こちらはベンチとらずに、すぐに焼きあげる方がクランチっぽく仕上がります。

　配合が少し変わるだけでも、かなり別物の歯ごたえになっちゃうねえ。

　ということで、味は淡白になるけれど、薄力粉200、強力粉100の配合の方が、ロマーナにはベターのようです。

　写真は、半々ブレンドの生地を成形後1時間くらい放ったらかして、焼成前にピケ入れた生地です。1時間も置いて置いたせいで、ナポリくらいの生地になっちゃった。

　数分ほど空焼きした生地も、かなり、ふわっとしています。まあ、これはこれで美味しい。（前歯が差し歯の私には食べやすいです）。

　さて、本日は…。懸案中のタイガー生地のために、（種のグルテンを下げるべく）、グル無しのライ麦種＆米粉種を仕込みます。（仕込むと言って、いつもの小麦種にライ麦粉や米粉で種継ぎするだけですけど）。

　ともかく、タイガー生地の小麦粉配合量を何とか6％くらいまで下げなきゃいけないので、グル低下作戦・強行突破に出ます。目指せ、タイガーマスク。トラだ、トラになるのだ！

　昨日は久々に娘の御帰還。しばらく顔を見ていなかったのよ。なんだかスリムになった割には、肩や腕の筋肉が、やけにガッツリとついている…。ナースの仕事だけでは、いくらなんでも筋肉マンにはならないはず…。

　話を聞いて、のけぞりました。キックボクシングのジムに、毎週3，4回通って、トレーニングしているんですって。そりゃ、筋肉つくわ。そりゃ、痩せますわなあ。

　カエルの子は、やはりカエル。わが身をマッチョに保ちたいようです。

　母は、タイガーマスクを目指し、崖から突き落とされた子は、パンチとキックを磨いている。

　負けないように、もっと強くなろうと思っています。