ジャガイモを使ったパンは、（イモのみならず、どのような野菜でもですけどね）、皮が薄いので、サンドイッチにぴったりです。とても、食べやすい！
その上、焼き色が豊かにつくので、香ばしいクラストです。
前歯が差し歯の私は、鎧を着たようなバゲットのサンドイッチなどは、怖くて食べられません。
差し歯がはずれたら、針金2本の前歯なの。とてもじゃないけど、人間の歯には見えませんぜ。バゲットが怖いんじゃなくて、自分の針金前歯が怖い。
サンドイッチを念頭に置くのなら、やはり「チャパタ」に決定ですな。配合は、あともう少し工夫してみます。
この間のイモパン、フランス粉が切れていたので、普通の強力粉で長めに捏ねて仕上げていました。サンドイッチにするには、少し生地の引きが強すぎるのね。
やはりフランス粉で、捏ねも、もう少し短めの方がいいかな…。そのほうが、前歯にとって安全だ。（私は一体何を基準に、パンのレシピを決めているのだ！？）
野菜を使ったパンは、野菜の水分量がまちまちなので、成形が自由なパンにするほうがいいのです。
リュスティック、チャパタ、フォカッチャなど、成形に神経質にならなくてよいものにしましょう。
どんな形になっても、焼けば食える！くらいの強気で作ってみてください。