日: 2009年3月23日

　　ご報告いたします。

　昨日の嵐の中の東京マラソンに出場した教室生徒のゼッケン「鉄人52930号」は、5時間ちょいで無事に完走し、本日、全身筋肉痛ながらも、どうやら元気に生きているもようです。

　バンザーイ！カンパーイ！

　エライ！感動した。年ながらも、よく頑張った！（失礼）。

　ともかく、風に吹き飛ばされて暗雲の空を飛んでいるのではないかと、気が気ではなかったのです。（飛行機すらも、風にあおられて、裏返しになるほどの強風だったのです。）

　ご本人からは、「風に飛ばされて、パタパタ羽ばたけたのなら、どんなにか良かったことでしょうに…」。というコメントでした。

　ホントに、お疲れ様でした！頑張ったね！えらい、えらい〜♪

　今週土曜日の教室で、東京マラソンの土産話を聞くのが楽しみですわ。

　今度の教室は、「桜満開祝い」と「年女・えり東京マラソン完走祝い」の乾杯×2の二本立てだぜ〜！すごいぞー！！

　ただじゃ済まされないからね。

　みんな、覚悟しとくように。

　冬の間中、食卓の常連さんだった「カンタン沢庵」。教室の試食時間でも、毎度おなじみの常連さんでした。

　（干し大根を普通の糠床に数日間ほど漬け込むと、沢庵そっくりの漬物になります。近年は、本格的な沢庵を作らずに、普段の糠床でカンタン沢庵にしています。糠床を毎日かき混ぜなくて済むし、沢庵は美味しいし…。冬の間は、漬物仕事はラクできました）。

　しかし、ウグイスが、ホーホケキョと上手に啼けるようになると、沢庵がとても酸っぱくなるのです。

　ホーホケキョを境に、糠床を温かい季節の漬物用に立て直します。完全に眠らせていたわけではないので、立て直しは簡単です。

　糠と塩をたっぷりと補充して、毎日、日に一度かき混ぜます。糠床の発酵が活性化すると、自らほんのりと温かな熱を持ちます。そして、フカフカと空気を抱きます。

　元気に呼吸を始めて温もりを持った糠床を見るたびに、糠床とパン生地って、似たもの同士だな〜と感じます。

　うつらうつらと居眠りしていた糠床が、元気一杯に復活するのは数日ほどかかります。それまでは、酸っぱい春野菜の漬物を食べなくちゃいけないんです。

　写真手前は、茎が紫色の菜の花の糠漬けです。床の酸味のおかげで、紫が紅く変色して春っぽい色の漬物になりました。（写真奥が酸っぱい沢庵）。

　菜の花のほろ苦さと、糠床の酸味が、みょーに合うんです！渋めの紅色も大好き。こりゃええわあ〜。

　キュウリを漬け込むには、まだ、ちょいと早すぎだな。もっと酸味が抜けてからです。

　当面、国分寺野菜の美味しい菜の花の漬物を楽しみながら、糠床が立ち直るのを待ちます。

　こんな冬送り春迎え、季節の移ろいの端境期にある漬け物も大好きです。