青紫蘇風味のタルタルソース

 強風で荒れ模様の空。本日、午後に静の展示会にまた出向くつもりだったけど、あっさりとメゲて諦めた。

 買い物に出かけただけで、吹き飛ばされそうになったんだも。

 昨日の午後、無事に楽しくビッグイシューの撮影完了。4月15日(〜末日)までの販売ですって。

 買い物ついでに、真っ先に北口の販売員さんに事後報告。(昨日の撮影を気にかけて、私が通るのを首を長くして待っていてくれたみたい。)「昨日、どうでしたかー?」「夕方までに無事にすみました〜!出たら、販売よろしくー。」

 とても興味ありそうなご様子。「何時に来ましたか?」「何時に帰られた?」「何を取材されましたか?」矢継ぎ早に、嬉しそうに問うておられましたよ。

 ひとしきり、昨日の様子をおしゃべりをして、別れ間際に聞かれました。「きれいに撮ってもらえましたか?」

 あ、あのねえー。「地が地なんだからさあ…。」と、答えて、二人で爆笑。

 「15日に出るの、楽しみに楽しみに待っています!」と、励まされました。で、ひどい顔で写っていたら、どーしよう…。なにせ、地なんだからな。

 本日作ったソースは、「青紫蘇のタルタルソース」。魚介類のフライに合うソースです。

 卵黄2個、塩小さじ2分の1、マスタード小さじ2、酢大さじ2、青紫蘇10gみじん切り、サラダオイル60cc、蜂蜜小さじ2、玉ねぎみじん切り10g、ゆで卵みじん切り2個、こしょう少々

 マヨネーズ作りの要領で、ベースを作り、最後にみじん切りの玉ねぎ、青紫蘇、ゆで卵をマヨネーズに混ぜ込みます。好みで、青紫蘇やゆで卵をもっと多くしてもいいでしょう。

 青紫蘇調味料のファイル、もうじき、まとめ上がりま〜す。