昨日の教室のブリオッシュ生地（350g）です。
一晩冷却しておいたものに、チョコレートバター（チョコ30g、バター30g）を三つ折り三回で折り込んで午前中に成形、二次発酵に入りました。
教室で使ったネパール土産の紅塩。今日になって、あれはかの有名な「ヒマラヤ岩塩」のルビーソルトだったことに気付きました。
独特の味と香り。岩塩特有のビリッとした塩辛さ。塩辛さを緩和させるために、ゲラントの塩を半分まぜこんでしまったのですが…。
実はなかなかすぐれものの塩だったらしく、日本で買うと結構なお値段ですし、能書きやら効用やらが華々しく、ファンも多いようです。
食用のみならず、入浴に使うと、温泉効果も得られるのだそうです。
パン生地に混ぜ込んで生地温度が上がったとたん、ぷーんと漂う「ゆで卵」に似た匂い。
温泉街でよく嗅ぐイオウの匂いに似ていなくもなかった。
教室の人たちが、私をじーっと見つめて、鼻をヒクヒクさせるのよ。顔には「あーた、へーこいたでしょ？」と書いてある。
私は美容院で嗅ぐ匂いを感じていたので、生徒の誰かが美容院帰りなのかと思ったわ。それなのに、ああ、それなのに。
「センセ、正直に白状しなさい！やったでしょ？」と、きたもんだ。
確かに、オナラの臭いに似ていなくもない。
しかし、私のは、もっと立派に臭い。ゆで卵なんている可愛らしいものじゃ済まない。
その上、音なしのすかしっぺなんていうケチなことはしない。近所や煮会に響き渡るほどの音量だ。
みんなで、その匂いの源をクンクン探ると、「塩」だった！驚いたね。ヒマラヤ岩塩屁をこいた。
昨日、N子さんが送ってくださったサツマイモのお菓子とサツマイモおこわ、教室の皆で美味しくいただきました。
今頃、あの方々…ヒマラヤ岩塩のプ〜しているわよ。
涼しくなった日曜日。
本日も景気よく、ぶっ放しましょう。