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これが「クロワッサン生地になっちゃった〜」クロワッサン

 前項のパイ生地(パン種を混ぜたもの)を二日間以上焼成せず、放置した生地で、…・・できちゃったクロワッサン。  ラク〜。今までの苦労は何だったのか?折り込みパイ生地にパン種を入れるだけ。折り方は従来の教え方(三つ折三回) […]

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秋のパイ

 自宅籠城(籠城などと申すよりは雪隠詰めと言うべきであろう)している際に、モンモンと一人レシピを編み上げて、料理教室再開の準備。  「壊れにくい折り込みパイ」を秋の料理に仕立ててみました。実は、このパン種を加える折り込み […]