ギリギリセーフで、何とかなったわ。
これで、明日の教室用のレシピが書ける。
このレシピ、暑い時には冷却し、寒い時期には温める…なんていう流動的なレシピなの。温度によって、作り方が変わるのよ。
今回は（今回だけは！）、穴っぽこなしのマーブルになったわ。
なにをどうやっても、やはり、二次のホイロは4時間必要ね。
明日の教室では、クロワッサンみたいに自宅焼成にするわ。焼成用の生地は持ち帰っていただきます。そうでしか、うまくいかない。
このパン、ウマく作るのはなかなか難しいけれど、ちゃんと作れると、かなりウマいわよ。子供も若い娘っ子も喜ぶ優しい風味、柔らかな口当たり。
カフェオレやミルクティーなんかを飲みながらいただくと、最高のティータイムよ。手抜き朝ご飯にだっていいかもよ。（手抜きでも、食わないよりはマシです！）
明日の教室のために、ただ今お肉を柔らかく煮ている最中なの。ブイヨンをたくさ作って冷凍保存してあったし。
2時間近く煮て、柔らかくなったら、一晩冷やして味をしもわせて。
そのあと、スライスして衣を着せて挙げるの。ボイルドプーく（orチキン）フライ。
2時間くらい蒸したお肉でもいいわよ。
カリカリサクサクの揚げ物なのに、中はとろけるように柔らかい。箸でも切れるほどに柔らかいお肉のフライになるのよ。
これ、小さな子供とか、お年寄りにも食べやすい揚げ物。食欲がないなんて言う人にも食べられると思う。
冷却した際、上に白く固まった脂は取り除いてしまいます。ですから、揚げ物と言っても、とんかつやトリの空揚げよりは低カロリー。メタボオヤジの味方でもあります。
ほら、脂ギッシュなオヤジって、メタボ気にしてはいるんだけど、でも揚げ物好きでしょ。そんな時には脂を落としちゃえばいいのよ。簡単な話よ。でも、手間暇はかかるけど。
美味しいわよ〜。箸でほぐせるほど柔らかいトンカツやチキンのから揚げって。若い男性には少し物足りない歯ごたえとカロリーかもしれないけれど。（ギンギン現役の殿方には、あまり好評ではなかったので、近年作ることはなくなりましたが）。
あの…。そんなことよりも。私、穴ぽこパンと料理と原稿三者同時進行で、ハチャメチャに疲れているんですけど。
はらいせに、明日の教室はがっつり飲んで楽しむぞ。
明日、土曜日はお教室でございます。皆さま、お気をつけて〜〜。
