夕方過ぎ。吹き込む南風の温度が下がり始めました。
でも、発酵が早くなってきましたね。4時間足らずで、一次発酵完了。日のあるうちに写真が撮れました。早めに、アップしておきます。今週の教室パンです。
クノプフ（ボタン）という名前のセンメル（小型ドイツパン）です。
硬めに捏ねた生地を（30cmくらいの細長い棒状に成形してから）一縛りして、その両端をもう一回しすると、こんな形になります。
ボタンと言うよりも、「梅の花」みたいでしょ…。手びねりなので、みんな、それぞれ表情が違い、面白いお顔のパンになります。
センメルは、いろいろな成形のいろいろな種類のものがあり、面白いですよね。
今まで、編集サイドだった本（酵母の焼き菓子）のゲラが、明日、こちらに来る予定です。
ゲラの居ぬ間の洗濯でして。ゲラが、こちらに来たら、いつ作れるのか、いつ写真を撮れるのかも、知れぬスケジュール。
しばしの小休止でした。1年ぶりに美容院に行って髪を切ったり、3年ぶりに、カラーリングしたり。（さほど変わり映えはしていませんが。髪の毛を調えても、顔のしわは伸びず…ですからね。）
撮影用の食器も、本日、また買い出しに出動。気分転換に最高な昨今でした。
晶文社の「和・発酵食づくり」の方は、もうじき刷り上がります。来週の火曜日（9日）に、配本（刷り上がった本）を受け取ります。受け取り次第、画像含めてお知らせいたしますね。（表紙まで、私の撮った写真なんだぜ〜！中の写真も全部さ。でも、モノクロだけどね。…。ショボーン…。）
さ来週くらいから、書店に並ぶ予定です。
しばしの小休止を目いっぱい堪能しようと頑張ったら、逆に少々疲れてしまった昨今です。
所詮、優雅に休めるようにはできていないみたいです。「時間がある今のうちに、急いでやっておこう！」という、あさましい根性がいけないんだよな。
わかっちゃいるけど、やめられない。（ビンボ症とか申すようです）。
