カレイの干物の揚げ物


 ねえ、カレイの干物をから揚げにすると美味しいの知ってる?

 まず、カレイを塩漬けして干すでしょ、そのあと粉をまぶしてから揚げにするのよ。ダイダイとかのポン酢をジューッとかけていただく。

 干物を油で揚げる気か!?と、笑わないでおくんなまし。北海道の母が、昔よく作ってくれたんだ。美味しかったなあ…。魚が少し発酵して臭みがでるくらいまで、冬に軒下で干していたなあ。吹雪くと雪かぶって、しばれちゃうの。フリーズドライの干しカレイになっちゃう。

 今、特売の安カレイ買ってきて塩漬け。(紅鮭カマも安かった)今夜干すの。干せたらから揚げだ。

 原稿、やっとリズムができてきたぜえ〜。バンザイ!調子にのってきたぞ。今度のは面白いぞおおおお。ブンガクやってんだぜ、文学、ブンガクよ!(笑うな)。種ゼニ尽きちゃったから、元手のかかる料理本はしばらくお休み。元手なしで書ける本を書く。それは、ブンガクだ!(笑うな)。ビンボ人はブンガクだぜー、ベイビー。

 調子に乗って書いていたら、パン生地を発酵させていたのを危うく忘れるところだった。5種類も大量のパン生地を発酵過多でダメにしたら、わたしゃもー、切腹するしかないね。

 うちって、何教室でしたっけー?とか、言いながら。

 いいかい、これからはブンガクだ。そして、干しカレイは、から揚げだ!