てんぐさ


 水羊羹の右奥にある物体、いったい何か分かりますか?

 これからの季節に嬉しいところてんや水羊羹の材料、てんぐさです。昨夜、四国の徳島から送られてきました。私は生まれて初めててんぐさというものを見ました。おそるおそるてんぐさを煮出して煮汁だけ漉し取ると…ちゃーんと寒天状にかたまりましたよ!思っていたより簡単でした。寒天液でさっそく水羊羹を作ってみました。市販の棒寒天より、緩い固まり方です。

 てんぐさを煮出すとき、ぷ〜んと磯の良い香りが漂いました。海の匂いです。ええ、すでに気分だけは夏の海ですよ。

 棒寒天はみんな知っていても、原材料のてんぐさを知っている人は少ないかもしれない。今度の教室でみんなにご披露しますね。