あまりにも寒いので、オーブンがフル稼働の日。
こんな日には、外出したくないので、家に引きこもっていろんなものを焼きためておくのよ。
最近、変わり映えのしないワンパターンのタルトばかりですが…。
でも、これ、中はすんごく「変わって」いるわ。
青カビを混ぜ込んだような奈落の底色。え、想像つかない?
んじゃね…。墓石みたいな色。どう、想像ついた?
原因は、冷凍ブルーベリー。生を使うと、こんな悲惨な色にはならないんですけどね。冷凍品ですと、表面に汁が滲んでいて、その色がアパレイユに混じってしまったの。
レモン汁で赤色系の発色を試みたんだけど、少なかったみたい。冷凍ブルーベリーを250gも使ってしまったから。もっと酸度を強めるべきだった。
後悔先に立たず。
味は大丈夫よ。間違っても、墓石の歯ごたえでもなければ、青カビの味でもないわ。ちゃんとブルーベリーの味ですよ。
まあ、断面図を見たとたん、若干のけぞるとは思うけど…。断面図は載せないで、表面図だけにしておくわ。
地場の国分寺ブルーベリーが出るまで、待たなければいけなかったのね。(待てないよ、今日、めちゃ寒いんだから。ほかに、たいした材料もなかったし)。
早く暖かくなればいいね。