本日はお教室でございます


  良いお天気になりました。お気をつけていらしてください。

 見切り発車ですが、予定通りパネットーネをやります。生徒を手こずらせたあのスーパーキングをブレンドして…。
 多量に配合する卵、砂糖、水が、生地捏ねの手を重たくします。グルテンが出たら投入する多量のバターにも難儀することでしょう。しかも、あの厄介もののスーパーキングです。みんな、ちゃんと生地を作れるかなあ…。(ここで何となく自信さげな口調になってくるわたしです…。)

 あーあ、本日の教室が恐ろしい…。

 二次発酵のホイロが長いので、恒例の餅つき大会もやります。餅つきと言っても、パン捏ね用のミキサーでもち米を捏ねるだけですけどね。

 我が創作料理、お餅フォンディユー。昨日は半日がかりでラーメンスープを引きました。ラーメンスープに餅をいれ、チーズと岩のりをぶっかける。この世のものとは思えぬ料理ですが、これがメチャ美味いのです。フォンディユー食べてるみたいに、餅とチーズのしっぽが伸びるので、そうなずけました。