今週の教室パンの柚子の香クグロフです。
今日、ずーっと、インターネットが接続にならずに、すごく、あせった。
たぶん、サーバーダウン？
今週のパンの告知画面がアップできずに、しばらく、オロオロしておりました。
朝一番で、白醤油の小麦麹などを先にアップせずに、さっさと、パンの写真を撮って画像に載せるべきだったと、後悔することしきり。
すんませんでしたー、写真もアップも、遅れてしまいました。夕方、日没直前に、無理やり撮った写真なので、よくない画像です。許してちょんまげ。毎度のドジです。
（あせっ、あせ…。）
小麦麹ちゃんたち、今、とても、いい子で、思い切りコウジカビ熟成のウグイス色になっているよ。もう暗いので、写真は撮れないけれどね。
明日あたり、様子をみながら、本仕込みに入ります。
もし、国産小麦と大豆で、美味しい白醤油が手作りで完成したら、レシピとハウツーを公開しますからね。小麦や大豆を作っている方たち、待っていてね。ご自分の小麦と大豆で、「高級料亭・白醤油」を作ってみてね！
（うっき、うき ♪）
11月に入ったとたん、気温がずいぶん下がりました。
パン生地の発酵も、コウジカビの出芽も、かなり遅くなりました。
もうすぐ、冬が来るんだねえ…・。