エンジョイ


 昨日の教室では、ツェッペリン(小さいェはXEで変換できました!)のお伴に、このエンジョイとかいう名前のトウガラシを使って、久々のブイヤーベースでした。

 (一身上の都合から、高価なサフランは、色出し程度に控え目でしたが。)

 いつもは、チリペパー、カイエヌペパー、タバスコの三種で、トウガラシのアクセントをつけるのですが、今回は、この「激辛トウガラシ」のみ。

 確かに、辛味は強いのですが、それ以上に、甘みと良い香りが強い、とても美味しいトウガラシでした。

 このエンジョイで、大好物のサルサソースを作ってみようと思っています。(辛いので、1本程度しか使いませんが。)

 あと、作ってみたいのが、チョリソーソーセージ。塊肉をぶった切って、塩して半乾燥させたもので作ってみようと思っています。「スィートチリペパー」とか言う、トウガラシが、必要みたいなのですが、ホットチリペパーのパウダーはあっても、スィートつーのは、今もって見つけだせていないんです。

 どんなのかな?スィートチリペパーというからには、辛いけど甘みもあるチリペパーなんでしょうね。

 ともかく、これを使うと、香り良い、チョリソーが作れるに違いありません。(食べたことないけど、本物のチョリソーは、さほど辛くはないらしいですね。)

 昨日の教室は、北国の収穫・北海道物産展状態でした。メロン、スイカ、トウモロコシ、教室のみんなに、存分に味わってもらえました。

 え、ツェリッペンの出来ですか?

 はい、うちの生徒たちは、私よりも上手に作っておりやんしたよ。なかなか、珍しい教室でしょ。(嘘じゃないよ。うちの生徒、プロが多いんですもん。)

 ということで、高温多湿にもかかわらず、無事終了。めでたしめでたし。