これが、一次発酵した酵母マフィンの生地の木べらでまくった断面図です。
気泡が立っているのが、見えますでしょうか？
こんな感じになったら、「二次発酵と焼成」のステージへと進行します。でも、生地をへらで捲くらないと見えないよ。
本日の教室のレシピで、毎度のことながら、書き忘れの誤植がありました。今日は疲れているので、明日、書きなおします。
誤植レシピを私の勝手で送付しちゃった方々、めんごなさいね。書きくわえて、送りなおします。
（送るのは、こっちの勝手で送っているので、気に留めないでくださいね。すみません。
ブログ文書だけでは、ぜんぜん足りないので、心配になって、こちらの勝手で、ちゃんと作れるように教室用に書いたレシピを自発的に送っているだけです。少しでも、うまく、作れればいいな…という気持ちだけです。他意はありませんので。
勘違いされるのが、少し悲しいので、今後は控えます。
でも、簡単な酵母パンづくり、すごく、役立つんです。でも、ネットとか、私は、やっぱ、きらいです。）