お昼前には、まだ、出芽状態でご飯っぽかったバスマティーが、6時間後の今は、米粒全体に、白いコウジカビ（オリゼーちゃんたち）をまとわせています。
私の写真で分かるかなあ？見えますか？
この温度と湿度。早くて（早すぎて）当たり前ですが…。
インディカ米の麹の出来上がり方は、匂いも熱も、雑穀に似ています。たぶん、アミロースが多いせいなのかな？
発熱時の匂いは、フルーティーです。雑穀も、そうです。（日本のコメの）米麹とは、ちょっと違う。
インディカ米で、米酢を作ったら、面白いかもしれない。フルーツビネガーのように爽やかな香りの米酢になるはず。（雑穀も、そうだった）。
夏の野菜サラダドレッシングに合いそうな、可愛い味の酢になるだろうなあ…。
取り急ぎ、本日二度目の画面。先のと、見比べてください。（でも、ズーム違うから、見比べられないか…？あほや、わし。）