雨の予報でしたが、本日は晴天なり。
お教室でございます。本日のパンのアイテムは「好き勝手な時間に30％前後種量で仕込み、ラクして寝ながら発酵させて翌日の午前中に焼いちゃうパン」です。
（よく、教室への問い合わせ内容で、「○月○日のパン教室のパンのアイテムは何ですか？」という質問をお受けするのですが・・。たぶん、「フランスパンです」、とか「メロンパンです」、などというような明確な返答とアイテムを望んでのご質問だとは思うのですが、そのようなまともなご質問は、当教室にとっては無意味です。執拗にアイテムにこだわり、パンの名前を問われる方には、お教室へのご案内を差し上げない場合が多々あります。パンなんて、何作っても、所詮パン以上でもなければパン以下でもないですから。「在籍生徒が自主的に作りたがるものや、やりたがるパンをやります」としか、お答えできないのです。実際、皆、別々の生地を捏ねてたりするんですもの。私自身は明確な切り口とテーマで行いますが、それは間違っても既成アイテム＝品名そのものではありません。まあ、こういうことだから、生徒があまり集まらないんだけどねえ…。）
本日はホイロ時間に豆腐づくりを行います。「このクソ暑いときに、シラフで汗だくのパン作りなんざあやってられるか！ビールだ、ビール。ビールだしてよー！」。あーはい、はい、はいよー。パン焼きで、汗まみれの暑いときのビールには、やはり冷奴と糠漬けでしょー。ついでに卯の花料理かな。
ということで、本日のパン教室は、パン作りのついでに、豆腐づくりでございます。
暑いので、熱射病にならないように、お気をつけていらしてください。安い発泡酒を冷やして待っております。