酵母菓子のお教室でございます

LINEで送る

  変則的に(火曜日ですが)お教室でございます。

 パン種をお菓子づくりに活用するレクチャー、酵母ワッフルと酵母スコーン、そして発酵生地ではないのですが、バウムクーヘンづくり、やります。

 ついでに、糠味噌の床分けと、どういうわけか、そろそろ梅干しのことも。

 相変わらず、あれもこれもと、欲張りに脈絡のない詰め込みかたですなあ。

 どよよーんと湿気た天気が続いています。お気をつけていらしてください。愛知からいらっしゃる尚子さん、毎度ながらの長い道のり、どうぞ、お気をつけてください。

 自然発酵パン種は、パン作りだけではなく、和洋のお菓子作りにも大いに役立ちます。パン生地とは違い「捏ねない生地」での使い方も、どんどん覚えて幅広く使いこなしてください。